108271
Książka
W koszyku
Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 4 uaktual. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002. - 578 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław E. red.
Forma i typ
Książki
Temat
Żywność Chemia
Gatunek
Podręcznik
Wydawca
Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002.
Opis zawartości
Woda - a żywność Żywność - a mutagenność Toksykologia żywności Żywność - technologia Żywność - chemia Lipidy Barwniki spożywcze Substancje dodatkowe do żywności Węglowodany Minerały - a żywność Aromaty spożywcze Żywność - higiena Żywność - a nowotwory Białko Tłuszcze jadalne Witaminy
ISBN
83-204-2655-3
Symbol UKD
664+63:54](075.8) 63(075.8) 54(075.8)
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia (Sobieskiego)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/69 (1 egz.)
Czytelnia naukowa (Sobieskiego)
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 66/69 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Wyd. 1 i 2 ukazało się pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej