SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna w Chorzowie

Katalog zbiorów Bibliografia Chorzowa

Wyszukiwanie zaawansowane Kolekcje

Wyszukiwanie proste Wyszukiwanie zaawansowane

Wyszukiwanie proste Kolekcje

á â ă ä ç č ď đ é ë ě í î ľ ĺ ň ô ő ö ŕ ř ş š ţ ť ů ú ű ü ý ž ® € ß

Á Â Ă Ä Ç Č Ď Đ É Ë Ě Í Î Ľ Ĺ Ň Ô Ő Ö Ŕ Ř Ş Š Ţ Ť Ů Ú Ű Ü Ý Ž © § µ

Wybrano:

1 wynik

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535, [1] strona : fotografie, wykresy ; 24 cm.

Autor

Zalewski Stanisław Redakcja

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Temat

Gastronomia Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika Kulinaria

Wydawca

Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003.

Opis zawartości

Mleko - kucharstwo i przetwórstwo Gastronomia - bezpieczeństwo i higiena pracy Przyprawy - kucharstwo i przetwórstwo Kelnerstwo Mięso - kucharstwo i przetwórstwo Kucharstwo - technologia Skrobia - kucharstwo i przetwórstwo Żywność - technologia - higiena Warzywa - kucharstwo i przetwórstwo Motylkowe - kucharstwo i przetwórstwo Żywność - higiena Grzyby - kucharstwo i przetwórstwo Jajka - kucharstwo i przetwórstwo Ryby - kucharstwo i przetwórstwo Tłuszcze - kucharstwo i przetwórstwo Ciasta - kucharstwo i przetwórstwo

ISBN

83-204-2857-2

Symbol UKD

641.5+664](075.8)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia naukowa (Sobieskiego)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 641 (1 egz.)